القائمة الرئيسية
الصفحات

مرض الاضطرابات الهضمية : هل القمح هو المشكلة؟ أم المبيدات؟ Gluten or Glyphosate



مرض الاضطرابات الهضمية : هل القمح هو المشكلة؟ أم  المبيدات؟ Gluten or Glyphosate




إذا كنت تعاني من مشاكل الجهاز الهضمي المستمرة كالإسهال والغثيان والألم والانتفاخ فقد يكون السبب في صحنك. مرض الاضطرابات الهضمية : هل القمح هو المشكلة؟ أم المبيدات؟ Gluten or Glyphosate يسبب الغلوتين Gluten ، وهو البروتين الرئيسي في القمح والحبوب الأخرى ، ردود أفعال خطيرة لدى ملايين الأشخاص . ويؤثر على المزيد منا طوال الوقت . لآلاف السنين ، كان الناس في جميع أنحاء العالم يأكلون القمح دون أن يعانوا من أي عواقب . ولكن على مدى العقود القليلة الماضية ، بدأ كل من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين Gluten يؤثر على أعداد كبيرة من الناس .الأمر الذي يطرح السؤال التالي : كيف أصبح هذا الغذاء العالمي الأساسي سامًا للكثير منا؟ قد لا تكون الإجابة هي الغلوتين نفسه ، ولكن هناك ايضا المواد الكيميائية المستخدمة في زراعة ومعالجة وحصاد القمح .

ما هي مشكلة الغلوتين Gluten لديك ؟

يمكن أن يؤثر الغلوتين على صحتك من خلال ثلاث طرق:
حساسية القمح / الغلوتين : استجابة فورية وشديدة للجهاز المناعي للقمح والبروتينات التي يحتوي عليها ، ولكن دون ضرر دائم للجسم.
عدم تحمل الغلوتين Gluten : حالة تسبب عشرات الأعراض ولكن لا توجد استجابة مناعية ذاتية عند تناول الغلوتين.
مرض الاضطرابات الهضمية : حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث تؤدي كميات ضئيلة من الغلوتين إلى الهجوم على الأمعاء الدقيقة.
تعتبر حساسية القمح غير شائعة ، خاصة عند البالغين ، ولكنها قد تكون مهددة للحياة. يتسبب مرض الاضطرابات الهضمية في مشاكل صحية مدى الحياة لدى ملايين الأشخاص ، أي حوالي 1.4 في المائة من سكان العالم . يعتبر عدم تحمل الغلوتين هو المشكلة الأكثر شيوعًا إلى حد بعيد ، ولكن من الصعب تحديد الأرقام . يقدر الباحثون أن حوالي 6 في المائة من الأشخاص يعانون من هذه الحالة ، ولكن من المحتمل أن يكون ذلك في الجانب المنخفض .
يمكن تشخيص كل من حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية من خلال الفحوصات الطبية الحالية على الرغم من أن نتائج اختبارات الاضطرابات الهضمية ليست دقيقة دائمًا. يصعب تشخيص عدم تحمل الغلوتين لأنه لا يوجد اختبار حقيقي له. إنه أكثر من مجرد تشخيص : فالأشخاص الذين ثبتت إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية سلبيًا ولكنهم يشعرون بتحسن بعد التخلص من الغلوتين من وجباتهم الغذائية ، يعتبرون غير قادرين على تحمل الجلوتين.

هل لديك هذه الأعراض؟

يبدأ الناس أولاً في إدراك أنهم قد يعانون من مشاكل الغلوتين عندما يبدأون في مواجهة مشاكل الجهاز الهضمي.
يمكن أن تسبب جميع الحالات الثلاثة المذكورة أعلاه مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الإسهال والإمساك والغازات ،الانتفاخ وآلام البطن والغثيان والقيء. لكن عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يحدث ذلك يسبب أيضًا بعض الأعراض المفاجئة والتي لا علاقة لها على ما يبدو ، مثل:
· الصداع
· الاكتئاب والقلق
· الم المفاصل
· التعب المزمن
· النسيان
· طفح جلدي يسبب الحكة
وعلى عكس الحساسية وعدم التحمل ، يتسبب مرض الاضطرابات الهضمية في إلحاق ضرر دائم بالجسم. فهو يضر بحاجز الأمعاء الواقي ، مما قد يؤدي إلى سوء تغذية حاد. يتسبب مرض الاضطرابات الهضمية أيضًا في حدوث التهاب مزمن على مستوى النظام ، مما يمهد الطريق لحالات مرضية أخرى للانتقال إليها.العلاج الرئيسي لجميع الحالات الثلاثة هو تجنب القمح والغلوتين. لكن هذا ليس سهلاً كما يبدو ، ولا ينجح دائمًا.
قد لا تكون الحمية الغذائية "الخالية من الغلوتين" كافية
يجب أن يكون التخلص من الغلوتين أمرًا سهلاً ، لكنه ليس كذلك . لسبب واحد ، تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المصنفة على أنها خالية من الغلوتين تحتوي غالبًا على الغلوتين. في إحدى الدراسات ، اكتشف الباحثون الغلوتين في 32٪ من 5624 نوعًا من الأطعمة الموصوفة بأنها خالية من الغلوتين . في الواقع ، تحتوي 53٪ من البيتزا الخالية من الغلوتين و 51٪ من الباستا الخالية من الغلوتين على الغلوتين. قادت دراسة ضخمة أجريت عام 2020 الباحثين إلى الإبلاغ عن أن "الأطعمة المصنفة على أنها خالية من الغلوتين لا ينبغي اعتبارها آمنة" للأشخاص الذين يحتاجون ان يتجنبو الغلوتين.
ثانيًا ، إذا كنت تأكل في مكان ما حتى في منزلك حيث يستهلك الآخرون الغلوتين ، فأنت معرض لخطر انتقال التلوث. يمكن أن يحدث ذلك عندما تلتصق جزيئات الغلوتين بالقدور والأطباق والأواني المستخدمة أيضًا في الأطعمة المحتوية على الغلوتين. وإذا سبق لك أن خبزت بالدقيق ، فأنت تعلم أنك ستجدها في كل مكان.
ثالثًا ، يختبئ الغلوتين في أغرب الأماكن. لن تتوقع ذلك ، ولكن يوجد الغلوتين في أشياء مثل:
· مكعبات الدجاج واللحم المنكهة للطعام
· الكاتشب والخردل
· صلصة الصويا
· القهوة الفورية
· الوجبات الخفيفة للفاكهة المحفظة
· معجون الأسنان وغسول الفم
· الأدوية
· الفيتامينات
حتى لو تمكنت من البقاء خاليًا من الغلوتين بنسبة 100٪ ، فقد لا يكون ذلك كافيًا لشفاء أمعائك - على الأقل ليس من خلال النظام الغذائي وحده. عندما يكون لديك أي مستوى من تفاعل الغلوتين ، فإنه يؤدي إلى استجابات الجهاز المناعي بما في ذلك الالتهاب الذي يمكن أن يتلف البطانة الداخلية للأمعاء. تحصل أمعائك على استراحة عندما تتجنب الغلوتين ، لكن هذا لن يصلح الضرر الحالي.
علاوة على كل ذلك ، هناك تهديد آخر لشفائك : الغليفوسات Glyphosate. الغليفوسات هو أكثر أنواع مبيدات الاعشاب استخدامًا في العالم. يتم استخدامه على نطاق واسع في محاصيل الحبوب (بما في ذلك القمح) ، إلى جانب كل شيء من الحمص إلى اللفت. وعلى الرغم من أن الغليفوسات قد لا يبدو مرتبطًا بمشاكل الغلوتين ، فمن شبه المؤكد أنه كذلك.

مرض الاضطرابات الهضمية: هل القمح هو المشكلة؟ أم المبيدات؟Gluten or Glyphosate

مع تزايد الأمراض المرتبطة بالجلوتين ، تسابق العلماء لمعرفة السبب. كان المشتبه به الرئيسي هو ارتفاع محتوى الغلوتين في القمح الحديث. لكن نتائج الدراسة غير المتوقعة سرعان ما ألغت هذه الفكرة. وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي عالي الغلوتين لا يزيد من أعراض الجهاز الهضمي أو الاستجابات المناعية أو التهاب الأمعاء عند مقارنته بنظام غذائي منخفض أو خالٍ من الغلوتين.
لذلك بدأ العلماء في البحث عن أسباب أخرى ... ووجدوا سببًا واحدًا: الغليفوسات ، وهو مبيد حشري يستخدم غالبًا في محاصيل القمح.
تشبه سمية الغليفوسات إلى حد كبير مشاكل الغلوتين. وذلك لأن الغليفوسات يخلق نفس الظروف الضارة المرتبطة عادةً بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين. بسبب طريقة تصميمه الكيميائي ، يقتل الغليفوسات البكتيريا المفيدة في الأمعاء. كما أنه يمنع إنزيمات السيتوكروم P450 (CYP450) المهمة من العمل بشكل صحيح نفس الإنزيمات تصيب بمرض الاضطرابات الهضمية.
عن طريق تثبيط إنزيمات CYP450 ، يجعل الغليفوسات من الصعب على جسمك ان :
· يتخلص من السموم من تلقاء نفسه
· تكوين الأحماض الصفراوية (ضرورية لامتصاص العناصر الغذائية)
· إنتاج الأحماض الدهنية الأساسية
· تنشيط فيتامين د
· تقسّيم فيتامين أ إلى أشكال قابلة للاستخدام
في الوقت نفسه ، يقضي الغليفوسات على بكتيريا البروبيوتيك المفيدة في ميكروبيوم الأمعاء ، لكنه لا يؤذي البكتيريا المسببة للأمراض. يتسبب ذلك في حالة تسمى dysbiosis ، حيث تتكاثر البكتيريا الضارة وتسبب خللاً مدمرًا في ميكروبيوم الأمعاء.
يؤدي هذا المزيج من التأثيرات إلى ظهور أعراض تشبه إلى حد بعيد ما تعاني منه مع مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. وبما أن الغليفوسات (إلى جانب المبيدات الحشرية الأخرى) تلوث العشرات من الأطعمة النباتية ، فإن الخلو من الغلوتين لا يمكن أن يحل المشكلة برمتها. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن إصلاحه.

خطة من 3 خطوات لمعالجة Gluten و Glyphosate

نظرًا لأنه من الصعب جدًا تجنب الغلوتين والغليفوسات تمامًا ، فإن كونك استباقيًا هو أفضل طريقة لحماية نفسك. باستخدام هذه الخطة البسيطة المكونة من ثلاث خطوات ، ستتمكن من تقليل تأثيرات الغلوتين والجليفوسات إلى الحد الأدنى ، متى تسللوا إلى نظامك الغذائي.
الخطوة 1: إزالة السموم
لبدء عملية الشفاء ، تحتاج إلى إزالة هذه السموم من نظامك. على الرغم من أن جسمك لديه عملية التخلص من السموم الخاصة به ، إلا أنه يحتاج إلى دعم إضافي للتعامل مع الحمل الزائد السام من الغلوتين والغليفوسات. ونظرًا لأن جسمك يتعرض بالفعل للضغط ، فأنت تريد استخدام مزيلات السموم الآمنة واللطيفة والطبيعية التي لن تكون قاسية على نظامك للتعامل معها. في الوقت نفسه ، تريد كتلة امتصاص وتخزين أي سموم جديدة. لتحقيق ذلك ، اختر المكملات الغذائية للتخلص من سموم المبيدات الحشرية:
· يتنافس الجلايسين (حمض أميني) مع الغليفوسات ويساعد على منع تخزينه في الأعضاء والأنسجة. يزيد الجليسين أيضًا من مستويات الجلوتاثيون ، "مضاد الأكسدة الرئيسي" الذي يعزز عملية التخلص من السموم في الجسم. الكولاجين غني بالجليسين.
· يمنع اليود السموم مثل الفلوريد والكلوريد من أن يتم امتصاصها في الأنسجة ، وخاصة الغدة الدرقية. عشب البحر هو أفضل مصدر لليود المتوفر بيولوجيًا ، مع فائدة إضافية تتمثل في الارتباط بالسموم لإزالتها بأمان من الجسم.
· يرتبط ألجينات الصوديوم (مستخلص الأعشاب البحرية) بالسموم مثل الغليفوسات في الجهاز الهضمي بحيث يمكن التخلص منها بأمان.
· يتحد بكتين الحمضيات مع مجموعة متنوعة من السموم البيئية والمعادن الثقيلة لتقليل العبء السام على الجسم.
الخطوة الثانية : الإصلاح
بمجرد خروج الغلوتين والغليفوسات من الصورة ، يمكن لجسمك أن يبدأ في التركيز على الإصلاح. يتضمن ذلك تقليل الالتهاب وإصلاح الأضرار التي لحقت بالأمعاء. تشمل مكملات شفاء الأمعاء ما يلي:
· يقلل زيت السمك الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية من الالتهابات الجهازية. يساعد زيت السمك أيضًا في إصلاح حاجز الأمعاء المصاب.
· يساعد بكتين الحمضيات أيضًا على التئام واستعادة سلامة حاجز الأمعاء.
· الجليسين مضاد قوي للالتهابات يساعد على تهدئة بطانة الأمعاء.
الخطوة 3: الاستعادة والتنشيط
بعد إصلاح الأمعاء ، يمكنك تحويل تركيزك نحو استعادة ميكروبيوم الأمعاء المتوازن. عندما يحتوي ميكروبيوم أمعائك على مجموعة متنوعة غنية من البكتيريا المفيدة ، فإنه يساعد في تهدئة المناعة الذاتية والاستجابات التحسسية للجلوتين. من خلال تجديد وتغذية بكتيريا البروبيوتيك ، ستدعم وظيفة التخلص من السموم والجهاز المناعي الصحي.
أفضل ما في الأمر هو أن ميكروبيوم الأمعاء الصحي يمكن أن يساعد في القضاء على حتى أكثر أعراض الجهاز الهضمي إثارة للقلق التي يسببها الغلوتين والجليفوسات. استعادة وتنشيط الأمعاء الصحية من خلال:
· البروبيوتيك: يجدد البكتيريا المفيدة ويساعد على طرد البكتيريا الضارة.
· ينتج البروبيوتيك أيضًا العديد من المركبات العلاجية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) التي تحمي وتصلح حاجز الأمعاء.
· البريبايوتكس: نوع من الألياف الغذائية يغذي بكتيريا البروبيوتيك بشكل انتقائي. توفر البريبايوتكس أيضًا المواد الخام لإنتاج SCFA.
· بكتين الحمضيات: يشجع البكتيريا المفيدة في ميكروبيوم الأمعاء على الازدهار.
· إنزيمات الجهاز الهضمي: تساعد في تقسيم الأطعمة إلى عناصر مغذية سهلة الامتصاص.

خاتمة

تساعد المكملات بكميات صغيرة من الإنزيمات الهاضمة على تحفيز إنتاج الإنزيم الطبيعي الخاص بكم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص أثناء عملية الشفاء لأن مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.
تشير البيانات الناشئة إلى أن سلالات القمح الحديثة قد تكون أكثر صعوبة في الهضم لكثير من الناس. ولكن نظرًا لأننا نتعلم أيضًا المزيد عن تأثيرات مبيدات الآفات والتأثيرات الأخرى على صحة الميكروبيوم ، فقد أصبح من الواضح بشكل متزايد أن دعم سلامة الجهاز الهضمي وتوازن الميكروبيوم من زوايا متعددة ، هو مفتاح الصحة على المدى الطويل على كل المستويات.





تعليقات

المحتويات